ACIDO CITRICO
El Ácido cítrico de Comercial Fox, se utiliza como conservante, ya que es un acidulante que disminuye pH, reduce el crecimiento de microorganismos e incrementa el tiempo de conservación de alimentos.
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El Ácido cítrico de Comercial Fox, es uno de los principales aditivos alimentarios; usado como conservante, acomplejante, antioxidante, acidulante y saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos. También se emplea en la industria farmacéutica, para el control de pH, formación de buffers, efervescentes y resaltador de sabor. Se agrega a champús, jabones, detergentes y otros productos de limpieza; como estabilizante, como acomplejante, como acidulante y como sustituto de ácidos corrosivos o fuertes.
Además, el ácido cítrico de Comercial Fox, da un sabor ácido y potencia otros sabores, por lo que se usa en helados, refrescos, zumos, mermeladas, dulces, quesos, frutas y verduras enlatadas, carnes procesadas, repostería y en vinos para reducir la acidez y mejorar el sabor.
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Ficha técnica
- Fórmula Química
- C6H8O7
- Pureza
- 99,5 – 100,5 %
- CAS
- 77-92-9
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